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昔阳吊炉小烧饼覆盖

来源:  点击次数:0  时间:2022-01-15

昔阳吊炉小烧饼

简介

昔阳吊炉小烧饼,俗称烧饼,是昔阳传统食品。产生于金元时期,迄今有八百余年历史。当时

,外族侵略,战火纷起,人们为了逃避战乱经常离乡背井,一种好消化、易保存、便携带的食物——烧饼也就应时而生了。此后人们几经改进,成为现在的吊炉小烧饼,一直延续至今,成为昔阳人走亲访友的佳品。

历史文化

昔阳吊炉小烧饼(产生于金元时期,迄今已有800余年的历史。当时,外族入侵,战火纷起,人们为了躲避战乱经常离乡背井,同时一种好消化、易保存、便携带的食物也就应时而生了。此后,几经改进成为现在的吊炉小烧饼,并一直延续至今,成为昔阳人走亲访友佳品。

做法

制作原料:

白面粉5000克,碱面250克,陈醋500克。

马上又不忍心这样去判定她。沉默了一会儿 制作工艺:

取白面粉3000克掺水和好,置瓷盆里发酵。把碱面置水中溶为碱水。等面团发酵后,掺入剩余的2000克生面,蘸碱水和匀,成馒头面,然后,把和好的面团以100克一个分成小份,分别用擀面杖擀成中间薄四周厚的圆形,大致直径21厘米,边厚1厘米,中间的厚度是边厚的三分之一,而后再用软刷蘸醋往上面刷一层醋,最后放置于上下两面生火的吊炉内烧烤,约分钟后取出即可食用。

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