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鸡蛋米粉怎么炒才好吃大做法教你做出鸡蛋覆盖

来源:  点击次数:1  时间:2021-09-18

鸡蛋米粉怎么炒才好吃3大做法教你做出鸡蛋炒米粉

做法一;

材料

纯米米粉 半包,蛋 两颗,干香菇 8朵,胡萝卜 半条,高丽菜 半颗,香菜 一把,油葱酥 随意,味醂 适量,酱油 适量,酱油膏 适量,盐 少许

做法

1、干香菇洗去杂质后泡开后切片,香菇水留着备用;将胡萝卜跟高丽菜切丝;香菜切小段,梗跟叶分开。

2、蛋打散加些许味醂跟盐调味,找个小锅子做蛋酥(我是用半煎炸的方式,筷子要一直喇,蛋酥才会碎碎的,待蛋酥呈现微微焦黄,即可沥油取出)剩下的油可以拿来炒料。

3、爆香干香菇,依序加入胡萝卜、高丽菜丝、香菜梗加点盐拌炒,料熟后会出一点水再加入自制蛋酥、油葱酥拌一下,最后再加入酱油、酱油膏(大概一比一)、香菇水。

4、纯米米粉用水洗过,不可以用泡的,会烂。(用小火)将3的料用成这形状\"◎\"中间会有汤汁,把米粉放在汤汁处,把料铲起来铺在米粉上。过一会米粉会慢慢变软,此时开始拿着长筷慢慢拌炒,不要把还未吸收汤汁的硬米粉弄断,直到米粉全部都变软。

5、起锅前加入香菜叶、也可以再加些油葱酥跟胡椒粉。即完成口感干爽香气十足的炒米粉!

做法二:

材料

干米粉300克,鸡蛋2个,香菜少许,姜,糖少许,老抽适量,盐

做法

1、把干米粉放到冷水里分钟。

2、用热油炒鸡蛋6分熟盛出备用。

3、把姜片炒熟放入米粉翻炒,放入老抽和少许糖,然后放入鸡蛋。

请即与东方联系 4、加入盐和香菜段,盛盘。

小诀窍

浸泡米粉不可以过久。如果过久就好把米粉变成了米糊,即粘锅又炒不匀

炒的时候用锅铲和筷子一起炒,这样炒的比较匀。鸡蛋六分熟,再和米粉炒,这样鸡蛋不会过老,吃起来很有弹性。

做法三:

材料

标签:鸡蛋米粉怎么炒

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