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干扇贝肉的做法覆盖

来源:  点击次数:3  时间:2021-12-06

扇贝是口感不错的健康美食哟,大家知道干扇贝肉的做法都有什么吗,可以看看这篇文章是怎么介绍这款美食的,干扇贝是海鲜类的美食,所以是营养比较丰富的,一般来说,只要是对于海鲜不过敏的人都是可以多吃这款美食的哟。

干扇贝肉的做法

一、蒜蓉粉丝蒸贝肉

材料

冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油

做法

1、扇贝用水浸泡化冻(冷水或者温水,水温不能过热。);粉丝也用温水泡软,剪断。

2、化冻好的扇贝肉切十字连刀,即用刀在贝肉上切十字纹,但不彻底切断。(这一步是为了贝肉更好入味,如果是小扇贝也可省去该步。)沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。

3、葱姜蒜都切成碎末,加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。

4、粉丝沥干铺在盘底,把贝肉码在粉丝上,均匀的淋上料汁。

5、烧水,水开后将粉丝贝肉放入蒸锅,大火蒸分钟即可。

二、扇贝鸡蛋菠菜

材料

扇贝肉,鸡蛋2个,菠菜少许,木耳6朵,葱花

做法

1. 扇贝提前用水煮熟之后取将肉取出,用水洗净泥沙待用

2. 菠菜放入水中焯一下断生,然后切成段待用

3. 冷锅热油,先放入葱花,再将菠菜和木耳以此放入,最后放入扇贝翻炒5分钟

4. 将鸡蛋打散,以打蛋花的方式倒入锅中,加少许清水或者鸡汤闷煮

从关岛起飞 5. 待锅中鸡蛋成型撒盐后即可出锅小诀窍扇贝比较鲜美,除了加盐之外任何调料都可以省略

三、虾仁扇贝肉炒时蔬

主料:扇贝肉约75克、虾仁约75克、西兰花100克、罐头玉米芯100克、红菜椒1/4只、小泡椒3只、蒜茸1/2汤匙

调料:盐适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、料酒1/2汤匙、白葡萄酒2汤匙、芝麻油1茶匙

做法

1、把虾仁切粒,与扇 贝肉放在一起,加盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、玉米淀粉1/2茶匙,搅拌均匀;

2、放在锅里中火滑炒至七至八成熟;

3、锅不用洗,再加小半锅水,烧开,加盐1茶匙,放入摘成小朵的西兰花倒入锅;

4、再倒入玉米芯,去去罐头味,把西兰花焯至断生,捞起滤水;

5、把泡椒剁碎;

6、起锅,放菜油约1汤匙,润润锅,放入泡椒碎和蒜茸1/2汤匙,爆香,倒入西兰花和玉米芯,点入精盐1/2茶匙、糖1/4茶匙,兜匀;

7、倒入虾仁和扇贝肉、烹入白葡萄酒2汤匙、胡椒粉1/2茶匙,兜几下;

8、倒入红菜椒片,再加芝麻油1茶匙作为包尾油,翻炒片刻即可出锅。

小诀窍

1、西兰花在焯水时加少许盐和油,使菜花有底味和保持绿色;

2、在烹调虾仁和扇贝肉时不过炒过久,保持嫩感;

3、加适量剁椒吃起来很醒胃,但不要过多,太辣会把虾仁和扇贝肉鲜味掩盖;

4、蔬菜可以根据自己的喜好搭配,只要材料性能不相冲应酬可以了。

我们学会了干扇贝肉的做法以后,大家还可以看看这款美食和哪些食物可以搭配起来吃,文章介绍了三款用扇贝做成的美食,都是人们比较喜欢吃的营养美食,并且还介绍了做这些美食的一些技巧,也是不错的,可以让我们做出更好吃的美食。

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