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干椒烧麻辣馋嘴蛙了

来源:  点击次数:1  时间:2021-12-06

干椒烧麻辣馋嘴蛙

主料:牛蛙1斤半,大约3只较肥的

调料:湖南干辣椒、红油豆瓣酱、红油、泡椒、酱油、花雕酒

配料:葱、姜蒜片

做法:

国家统计局城市司高级统计师刘建伟表示 1、首先牛蛙去皮,洗净,剁成小块.加花雕酒,盐,姜片腌制去除其异味。

2、用鸡蛋清,生粉上浆,下入五成油温的油温的锅中略炸。

3、锅另放油,下入泡椒,姜片,蒜片,豆瓣,干辣椒炒香,下入牛蛙,加入少许的水或是高汤,加入酱油,盐,调好味,炒香上色。

4、起锅淋上红油,撒上花椒面和葱节,即成。

小贴士:这个菜的油可以多放些,也增加它那爽滑的口感。

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